Des chercheurs de la Harvard T.H. Chan School of Public Health ont découvert que le passage du chocolat au lait au chocolat noir est bénéfique pour la santé. T.H. Chan ont découvert que le passage du chocolat au lait au chocolat noir est bénéfique pour la santé. Il ne garantit pas une protection contre le développement du diabète de type 2, mais il en réduit la probabilité de 21 %.
L’étude de la présence de chocolat dans l’alimentation de façon constante, à raison de cinq portions de 29 grammes par semaine, est menée aux États-Unis depuis 1986. Et à chaque fois, les scientifiques obtiennent des résultats contradictoires, bien qu’en général tout indique que l’abus de n’importe quel chocolat est nocif pour la santé. Cependant, pour certains patients hospitalisés, l’inclusion du chocolat noir dans le régime alimentaire donne un résultat positif, de sorte qu’il est finalement devenu évident que les types de chocolat devraient être divisés en fonction de leur effet sur l’organisme.
